腐竹，是我们是我们生活中最为常见的食材了，很多的饭店都会有腐竹这道菜的，而且非常的好吃。而且是男女老少都适合的一道菜，而腐竹是有干腐竹的，干腐竹不像湿腐竹那么好做菜，但是也是可以做的非常美味的，那么我们今天就来看看干腐竹怎么做菜的吧！
腐竹烧肉：腐竹用温水泡开切成一寸长，肉切成块。锅烧热放油先炒葱，姜，八角炒香倒入肉再炒至变色。加醋，料酒，酱油，水大火烧开放入腐竹在烧开改小火烧熟。最后加盐，糖等调味料调味就行了。
腐竹青菜：先把腐竹泡开切段用水煮开一下捞出待用，青菜洗净切段下油锅炒倒后放入腐竹同炒。最后加盐，味精调味即可。
凉拌腐竹：腐竹泡开切段用水煮一下捞出待用，青椒，胡萝卜切成丝下锅炒熟关火倒入腐竹，加入你所喜爱的调味料拌匀就成了
腐竹木耳黄瓜炒的做法 ?
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
凉拌腐竹～夏日清爽凉菜的做法步骤
1.?腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。
2.?切短备用。
3.?坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
4.?捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
5.?放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
小贴士
我家吃的比较清淡，觉得这样正好了 口味略重的亲在拌腐竹加四分之一小勺的盐就可以了。
我们一生都在吃，没了吃的，我们就无法生活，但是吃也要讲究质量，讲究营养的，而腐竹不仅美味，而且营养，经常吃肉的朋友们，不妨炒盘腐竹来吃吃也是非常好的，至于干腐竹怎么做菜呢？相信大家都已经知道了，也不用我多说了吧！
