天气炎热的时候，凉菜十分受大家欢迎，你有没有学会一两道凉菜呢?丰盛的午餐少不了一两道美味的凉菜，做给自己吃或者做给家人朋友吃，这可是小编本人的最爱啊，既好看又好吃，西兰花怎么拌才最好吃呢?现在小编就带大家一起来学习一下吧。
具体做法如下，1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片;2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花;3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀;4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西兰花变色);5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。
2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。5、如喜欢蔬菜爽脆的口感，西兰花焯水时间就不要过长，控制在1分钟以内。6、如果不方便现做辣椒油，用以前做好的，或者直接用买来的辣椒油代替。不喜欢吃辣的可以放适量香油。
西兰花是健康瘦身食品，想要保持西兰花的营养成分，又不破坏它的口感，就要属凉拌西兰花了~推荐这道菜还因为它的操作非常简单，就算是厨房新手，一般也不会失败。虽说简单，可是好看好吃，绝对拿得出手。
