西兰花是蔬菜中比较昂贵的一种，因为它的营养价值极高，不仅能够强身健体，而且可以帮助人们抵御癌症，培根炒西兰花是汲取了两者中各自的优点，摒弃了缺点，培根炒西兰花的做法主要是以培根和西兰花为主，然后添加了葱和蒜这些常见的调料进行去腥味，这样的做法也受到不少人的喜欢，接下来让我们一起来了解一下培根炒西兰花的具体做法。
做法一：
用料：西兰花，培根，蒜，葱，姜
步骤：
1，西兰花切小块，培根切小段，葱姜蒜分别切碎
2，起油锅，小火爆香葱姜蒜，马上下培根
3，培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒
4，起锅前少许盐和鸡精，不放也可
小贴士
蒜多放一点，注意油温不能过高。培根本身是咸的，所以盐要少放。西兰花很容易熟，注意火候，炒久了，口感会变软烂。
做法二：
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，它的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。女生吃了对身体尤其好，于是，有了下面这道菜，十分容易上手，调味灰常滴简单。
准备材料：培根三片，西兰花一朵，盐
少许，油几滴
1、西兰花朝下放盐水浸泡十分钟。洗净。
2、水开后，加少许盐，几滴油，下拆成小朵的西兰花焯一会，一小会就行。不要加盖
3、浸入凉水。这样一个焯和浸的过程后，西兰花炒出来就会好吃、脆嫩、色泽美。
4、培根切好。不粘锅烧热，不加油，下培根小火翻炒，炒出培根的油，使培根更加焦香
5、下西兰花翻炒一会。起锅即可。
6. 不需要加鸡精、盐呀什么的。调味简单。 培根的鲜香、西兰花的清香，口味互补；培根的干焦、西兰花的脆爽，口感丰富；培根的红、西兰花的绿，撞色互补。
以上介绍了培根炒西兰花的具体做法，不会做的人们可以对照着网上的步骤或者是菜谱的步骤一步一步来，不用操之过急，因为在前几次的做菜过程中，我们总会遇到这样或者那样的困难，因此不要着急，慢慢来，总会做出达到我们预期中想象的培根炒西兰花，另外在选购西兰花时，要选择比较新鲜的西兰花，不能掉以轻心，去选择一些不是很新鲜的西兰花。
