豆角焖面条的做法大全

作者:xiaobao2  时间:2015-09-06 18:21:32  来源: 大众养生网

面条人们对于它的印象应该都是通过煮或者凉拌等形式来食用,那么你知道面条还有另外一种食用方法吗,那就是焖面条。焖面条是北方地区一种特有的食用方法,南方的朋友基本上都没听过,焖面条的种类和形式有许多种,但是最为常见的就是豆角焖面条,豆角焖面条不仅做法简单,而且还非常的适合大家,下面我们就来看看豆角焖面条的做法大全是怎么样的?

豆角焖面条的做法大全

豆角焖面:

原料:扁豆(四季豆)260克、面条、猪里脊肉1小块。

调料:大蒜8瓣、盐、生抽、老抽、料酒少许、蚝油、葱花少许。

做法:

1、扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段;

2、猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末;

3、面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的;

4、锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味;

5、再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀;

6、这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖;

7、待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点蚝油,拌炒均匀;

8、最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

以上就是家常豆角焖面条的做法,希望我们的介绍能够给大家带来帮助,也期望南方的群众们能够了解这种食用方法。豆角焖面条不同于汤面或者拌面,没有过多的汤水口味也非常的奇特。焖出来的面条非常的筋道,而且豆角非常的清脆,加上浓浓的酱油,极具北方的风味。

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