糕点是中国传统的小吃之一，一般平时过节的时候，家家户户都会做各具特色的糕点，用于拜祭或食用。糕点的口味各有不同，有甜的有咸的，有香脆的有酥软的。那么今天就给大家介绍一款香脆的糕点，那就是芝麻小酥。芝麻小酥特别香脆，大人小孩都很爱吃，下面我们就来看看芝麻小酥的做法吧。
材料
? 面粉 (150克) 糖 (55克) 油 (50克) 小苏打 (1/8勺 泡打粉 (1/4勺) 鸡蛋 (1枚) 芝麻 (15克) 花生 (50克)
1. 把生花生放入微波炉盘子里，加热一分钟，然后用手翻一翻，再重复2次
2. 把熟花生用料理机打碎，不要打的太末了
3. 黑芝麻烤熟后用料理机达成粉
4. 待黄油软化后，加入蛋黄和糖分。用打蛋器打到体积蓬发
5. 低筋面粉过筛到黄油里
6. 用橡皮刮倒翻版均匀，成为面糊
7. 加入花生碎和黑芝麻粉，椰蓉
8. 用手揉，揉成均匀面团
9. 把面团分成小圆球，每个约6--7克
10. 烤盘上铺油布，把小圆球摆在烤盘上，并用手稍稍压扁
11. 每个圆球上刷上一层蛋黄，然后放入预热175度的烤箱
12. 烤16分钟左右，烤到便面金黄色即可
小贴士
1，没有椰蓉，椰子粉代替吧。虽然不及椰蓉效果。
2，生花生和芝麻也可直接放在平底锅里翻炒，只是这样不好掌握火候，容易糊。
3，面团分成小圆球时，大可用称。这样做出来的大小均匀，要好看些。
4，这款小酥饼为半圆形饼干，中心可能不易烤透，若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放进烤箱用175℃再 烤数分钟。
5，1个蛋黄的重量约为15-20克，挑选个头大一点的鸡蛋，出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表 面刷液。
芝麻小酥的做法略微复杂，可是爱吃芝麻小酥的朋友肯定不会嫌麻烦。用心地去做好每一道菜，哪怕那道菜平平凡凡，也会觉得十分美味。学会的朋友不妨做些芝麻小酥给身边的亲朋好友尝尝吧。芝麻的营养价值高，具有补血的功效，怀孕的女性朋友可以多吃，对胎儿和对自己都有益处。
