鸡肉在我们生活中经常见到，一些饭馆还有每次家庭聚会时，都少不了鸡肉，因为鸡肉的营养价值极高，但是却很少听说过苦瓜炒鸡肉的做法，可能是苦瓜因为其味道有些苦所以在生活中并不是很受欢迎，苦瓜炒鸡肉的做法是以苦瓜和鸡肉为主料，鸡蛋、洋葱为辅料做成的一道菜，接下来让我们一起来看一下具体的做法。
炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
苦瓜炒鸡蛋，口感脆爽。既清火，又不失营养。
食材
苦瓜140g
鸡蛋3个香菇适量蒜适量洋葱适量胡椒适量盐适量食油2勺
步骤
1准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3鸡蛋打散，加盐拌好。
4锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5锅中余油爆香洋葱、蒜。
6倒入苦瓜翻炒。
7加入香菇，加盐，炒匀。
8倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。
在炎热的夏季，苦瓜炒鸡肉的做法又不是很复杂，所以说苦瓜炒鸡肉是一道不错的家常菜，因为苦瓜不仅有美容养颜的功效，更有清热解火的作用，因此是一个好的选择，有的人说不喜欢吃苦瓜，那也没关系，人生总要不断学会尝试，这么富有营养的蔬菜，偶尔吃一次也没什么问题，有可能就爱上了呢。
