生炸排骨其实是做糖醋排骨的第一步，因为我们都知道排骨的制作，其实是需要一定的方法和技巧的，这样子做的排骨才会比较的香脆，而又不容易变老，因此下面要为大家具体来介绍一下，生长排骨的制作方法，如果你能够按照这些步骤去进行的话，那么做出来的生炸排骨绝对令你赞不绝口。
菜名：糖醋排骨 所属菜系:苏菜 配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
事实上，对于一些美味的食物人们普遍存在一个心理，那就是认为自己要动手太麻烦, 但是如果你能够用心去学习，而且能够掌握它的制作步骤的话其实，在这个过程当中，你会感受到不一样的快乐和独特的体验，所以对这道食物大家可以用心去学习。
