美味酥皮烙肉饼的做法，你们一听这个名字一定觉得非常的好吃吧!是的，你们想的事没错的，的确是非常的美味可口，那么你们知道到底要怎样做吗?小编这就迫不及待的想要告诉你们如何来做了，不如我们一起来看看怎么做吧!
1、菜系分类：甜品/点心
2、准备时间：5-10分钟
3、工艺：煎
4、主料：
面粉 250克 植物油 65-70克 清水100克
辅料：
白糖20克 洋葱末半个量 青椒末1个量 肉馅260克 香油5克
调料：
食用油5克 淀粉8克 盐少许酱油10克 料酒10克 牛肉粉2克
那么就来看看美味酥皮烙肉饼的做法详细制作步骤酥皮烙肉饼是酥得掉渣满口留香的中式面点。既然都是起酥的，那应该是相通的，而且中式面食无外乎以这两种面团为
主。于是，我动手包酥、卷酥、擀皮、入馅、饧制，最后上锅干烙，做出来的肉饼居然和以前常吃的是一个味道，而且刚用铲子盛起肉饼往盘子里摆的时候，饼皮就酥得快掉下来了。心满意足地咬上一口，更是满口留香!下面一起了解下酥皮烙肉饼的做法。
5、水油面的材料：面粉 250克，植物油65-70克，清水
100克，白糖20克。 油酥面的材料：面粉
180克，植物油90克。 馅料：洋葱末半个量，青椒末1个量，肉馅260克，香油5克，食用油5
克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒
10克，牛肉粉2克。
1.将水油面的材料混合在一起，和成光滑的面团。静置半小时。
2.再将油酥面的材料搅拌在一起，然后用手掌以搓的方式使其变得滋润。(更具体的水油面、油酥面制作方法，博文链接在这里)
3.将两种面团各等分成10份。用手的虎口分别将油酥面团包在水油面团里，捏住封口。
4.封口朝下，将包好的面团盖上保鲜膜、放在案板上静置20分钟。
5.取一个面团，压成长方形。沿着宽边卷起，卷成一个圆柱体。 6.将这个圆柱体按平成长方形。
7.再次卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。等待的时候处理肉馅，加香油和食用油搅打上劲，再加入其它材料搅拌均匀。
8.取一个面团，将两侧开口的地方向中央靠拢，按压成圆皮。
9.在面皮上添上馅料，用手的虎口包入，最后捏紧。
10.开口朝下放在案板上，盖上保鲜膜静置15分钟。
11.加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，转小火，放入肉饼生坯慢慢烙。
12.一面烙成金黄后翻面，另一面也烙好后关火。酥得掉渣的肉饼就新鲜出锅了!
美味酥皮烙肉饼的做法提示：
1.制作面皮的时候，在用手压面团或用擀面杖擀面团的地方，操作完成后都要将面团盖上保鲜膜静置一会，这样烙出来的饼皮才酥松。
2.如果担心烙饼的火候难以掌握，火大了就糊、火小了还不熟，那么也可以用烤箱来加热肉饼：将肉饼放入预热到
190度的烤箱里，烤25-28分钟就可以了。
3.除了肉馅与酥饼很搭以外，我还有个想法，就是用白糖做馅，也是小时候经常吃的。烙出来的酥饼表面会大大地隆
我们不仅仅给出了美味酥皮烙肉饼的做法，我们还告诉你们这其中需要注意的各大问题，你们了解了多少了呢?看明白了就要注意做东西的细节，细节决定成败。我们要做就要做到最好，这种美味的酥皮烙肉饼你值得拥有，值得去品尝!
