韩式辣白菜的具体腌制方法介绍

作者:zllwin  时间:2015-05-15 15:47:38  来源: 大众养生网

相信大家肯定都看过和吃过韩式辣白菜吧,韩式辣白菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以韩式辣白菜很受大家的喜爱,韩式辣白菜含有丰富的营养,经常吃韩式辣白菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效,韩式辣白菜的做法很简单,下文我们给大家介绍一下韩式辣白菜的具体腌制方法。

韩式辣白菜的具体腌制方法介绍

1两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。

2切去菜邦,撕成片状,过水浸泡冲洗干净。

3将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中。

4盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜。

5第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分。

6将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后,挤干水分备用。

7糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌。

8煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,些时即成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了)。

9白萝卜擦成细丝。

10挤干水分备用。

11胡萝卜、苹果、洋葱切块。

12将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥。

13将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀。

14加入辣椒酱再次拌匀。

15倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀。

16加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱。

17取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜。

18将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是韩式辣白菜了,我们知道韩式辣白菜不但好看而且还含有丰富的营养,常吃韩式辣白菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了韩式辣白菜的具体腌制方法。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫