相信大家对于鸡蛋肯定是不会陌生的吧，鸡蛋是我们常见的一种食材，鸡蛋不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的，所以鸡蛋受到了人们的喜爱，鸡蛋的做法有很多种，我们可以采用鸡蛋搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们就来给大家介绍一下红烧鸡蛋的家常做法。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 先鸡蛋剥好放在碗里
2. 把锅里到底油热以后开小火
3. 把鸡蛋放进锅里在转成中火，用铲子轻轻的翻动鸡蛋，
4. 煎成金黄色就可以出锅了，
5. 然后把锅里放点油等锅里热再点葱末放进煎好的鸡蛋在放在酱，炒匀放点水，等汤烧黏糊了，就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋，我们知道鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了红烧鸡蛋的家常做法。
