肝脏是我们经常能吃到的食物，而且对我们的身体都有很好的滋补功效，尤其是腰子对男性有很好的补肾壮阳的功效，但是我们平时吃腰子的时候都是炒着吃或者在吃烧烤的时候能吃得到，其实腰肝合炒也是一道味道比较鲜美的食物，而且肝又有明目养肝的功效，它们的营养价值也是极高的，下面我们一起了解一下腰肝合炒的做法是怎样的？
猪腰适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”
、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
腰肝合炒的做法
腰肝合炒的制作材料
主料：
猪腰1个、猪肝半块
辅料：
黄酒、生抽、老抽、生姜4片、青椒1个、剁椒半碗、淀粉
腰肝合炒的制作步骤
1青椒斜切成段（切丝口感不好）
2锅里放少许油，油温热时放入一半剁椒翻炒出香味
3倒入腌制好的猪腰和猪肝，翻炒变色后倒入少许黄酒、老抽、生抽和剩余的半碗剁椒调味
4快出锅前倒入青椒翻炒断生即可[
以上就是对腰肝合炒做法是怎样的介绍，喜欢吃肝脏的朋友不妨按照上面的方法进行试一试，而且它的营养价值也是极高的，尤其是对很多男性朋友来说经常食用对身体确实起到很好的滋补作用，如果有肾虚的朋友不妨按照上面的方法进行制作，平时可以多进行食用。
