马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。马齿苋属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳;白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。
营养成分
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
药用功效
传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。
现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。
食用方法
马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。
食用禁忌
孕妇以及脾胃虚寒的人都不宜食用。
很多人不明白总胆固醇偏高是什么，它是指血液中的胆固醇指数有一些高。诱因总胆固醇偏高，与经常食用高胆固醇食物有很大关系，也与五脏六腑的疾病有很大的关系。危害总胆固
花生米是不含胆固醇的，对人身体无害，相反的对人体还是非常有好处的，因为花生米中含有的固醇，抗氧化物质，属于高蛋白食物，对于一些胆固醇含量比较高的人群来说，有很好
引起血清总胆固醇偏高的原因主要有以下几点一，饮酒，大量的饮酒，非常容易引起体内上火，酒精肝等疾病，这时候胆固醇方面也会受到影响，出现总胆固醇偏高的现象。二，吃太
总胆固醇出现比较低的问题一般指的就是人体的血液当中所有的胆固醇之和出现偏低的问题，这个时候跟遗传作用或者是自己的日常生活状态有一定的关系，如果说出现偏题的时候应
总胆固醇偏高的时候就要注意最好是不要吃含有胆固醇比较高的食物，这个时候应该是多吃一些含有纤维的食物的话是比较好的，比如说应该是多吃一些蘑菇、木耳以及南瓜之类的食
不要做一些太过于剧烈的运动，开始的时候多注意休息，饮食上面要多注意清淡一些，要限制钠元素和盐分的摄入，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，然后多吃一些富含有纤维素的食物，
