水果人们应该都是非常喜欢的，其不仅吃起来的味道酸酸甜甜的并且含有丰富的维生素以及其他对于人体有好处的微量元素，对于人体拥有许多的功效，从而非常的受人欢迎。通过水果是可以制作一些酵素来供人体食用的，其能够更好的帮助人体吸收营养，下面就来介绍一下怎么做水果酵素。
水果酵素制作步骤演示：
容器选择：大型干净玻璃瓶，8-10升容量。
材料准备：木瓜两个、柠檬一个、红苹果三个、青苹果两个(水果总量约3-4斤即可);纯净水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖两百克。
做法步骤：
将木瓜洗净，切片;
将苹果洗净，切片;
(木瓜和苹果无需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
将纯净水倒进容器;
将蜂蜜加入水里，拌匀;
将黑糖倒进容器，拌匀。
容器的盖子轻轻上紧即可;
容器与盖子之间如有胶封请取掉。
注意事项：
容器需置于阴凉干燥处，恒温稳定发酵(建议温度20-35°C)，放在小孩不易碰触的位置;
前一个月每天稍微拧松容器的盖子一两次，让发酵产生的气体排出(不要打开盖子);
发酵期一般需要三至六个月，不建议超过一年。紧记在完成发酵之前不要随意将容器的盖子打开，以免空气中的杂菌偷跑跑进去(虽然可能会被益生菌杀灭，但是其存在的时间可能会有少许毒素产生);
在发酵期间，如发现水果表层有黑色的东西(像霉菌)，要立刻把它们清理掉;如无法清理或不断出现，则表示制作失败，必须整瓶倒掉，不可服用(如果不舍得，可以在家歇糖，做成环保酵素，可外用于家居清洁、抗菌消炎);
成品酵素的服用：
注意!成品酵素原液一定是略显酸涩的，其中的糖分被益生菌分解殆尽，糖尿病人也可安心服用。
早晚饮用酵素时，建议加温水稀释(5-10倍)，如有需要，可加糖或蜂蜜调味(糖尿病人则不建议加糖)。一般建议每次20-30ml。肠胃不好的人饭后半小时服用，一般人群空腹服用。
如果想要长期保存，建议用深棕色酒瓶盛装，并放入冰箱保鲜层。一般推荐三个月内饮用完毕。
