蒜蓉龙虾怎么做

作者:caida  时间:2019-04-25 15:54:42  来源: 大众养生网

有很多的美食是与蒜蓉有关的,不仅可以做青菜,也可以与一些海鲜搭配,比如蒜蓉龙虾就是一道比较有名的美食,但是蒜蓉龙虾怎么做呢?龙虾吃的就是新鲜,所以在选择时一定是新鲜的,放入蒜蓉的比例也要根据龙虾的大小加入,一般两斤重的龙虾可以加入大约一头蒜。

 蒜蓉龙虾怎么做

做法一

蒜蓉蒸龙虾 :

材料:龙虾一尾(20两),大蒜6粒,葱2支,香菜2根,沙拉油1/2杯

(A料)-味素1/2茶匙,米酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,清水1杯

做法:

1. 龙虾洗净切小块排盘。

2. 大蒜切碎,加上(A料)及清水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3. 葱切片,以沙拉油爆香后淋在虾上,然后撒上香菜末。

 蒜蓉龙虾怎么做

做法二

用料

龙虾1只

粉丝1捆

辅料

生粉1汤匙

调料

食盐1/2茶匙

酱油1汤匙

蒜5头

香油1茶匙

橄榄油2汤匙

细香葱2根

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

1.将蒜去皮洗净,切碎,取一半放至油锅里炸制金黄色,做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入锅中,加入少量的清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉,将两部分混合

3.粉丝放入冷水中浸泡一下,不用泡太长时间,也就1分钟,泡软即可

4.锅中放入适量清水,烧开,放入粉丝,煮30秒关火

5.将粉丝和适量水捞出,放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀

6.将粉丝捞出盛在盘子里,龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火

8.取出后,将香葱碎撒在龙虾上,锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上,最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦

 蒜蓉龙虾怎么做

烹饪技巧

1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉;

2、处理龙虾,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净;

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;

4、粉丝易熟,焯水30秒即可;

5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。

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