扇贝的做法大全

1、蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝备料：扇贝、青椒、红菜椒、龙口粉丝、蒜、姜、蚝油、孜然粉、盐、味精、黑胡椒、五香粉 做法：将扇贝洗净后，过水略炒，剥出扇贝肉后，洗净待用；将粉丝煮熟后过凉水，用叉子将适量粉丝置于贝壳上，后将贝肉放在粉丝上，在锅中大火蒸5-7分钟；将青椒菜椒切碎，蒜做蒜蓉，与适量姜末混合；在锅中放入适量花生油和香油，热油后加入蒜炒香，再加入孜然粉、盐等所备配料翻炒2-3分钟，加适量清水续炒1分钟后，将刚出锅的蒜蓉蚝油汁倒在蒸好的贝肉上装盘后即可食用。

2、扇贝汤的家常做法

扇贝汤主料：白菜 辅料：扇贝、松花蛋、柿子椒、红椒、洋葱 配料：食盐、料酒、白糖 做法：将洗净的扇贝丁用温水泡20分钟；将白菜取芯掰成整片叶；将皮蛋、红椒和洋葱切成丁备用；热油后，将洋葱丁爆香，将扇贝丁同水一起下锅大火烧开后，加入皮蛋丁、料酒和糖，煮沸；将整片白菜入锅，煮至透明，将白菜捞出装盘；在汤中加入青红椒，适量盐调味；大火烧汁至稠，浇在白菜上，扇贝汤就做好了。

3、烤扇贝的做法大全

烤扇贝主料：扇贝 辅料：粉丝 蒜泥 姜 葱 做法：将扇贝洗净过热水剥出扇贝肉后，过水略炒，剥出扇贝肉后，洗净；取大碗放入水，加点盐，将贝肉浸泡两三分钟，顺时针搅动贝肉，以便贝肉中泥沙沉入碗底，用清水清洗，贝肉即干净了，在扇贝上撒适量盐、白酒和胡椒粉拌匀腌制；泡制贝肉的过程中，将粉丝用热水泡好，沥干，将蒜切成细末；将泡好的粉丝均匀的放在贝壳上，将贝肉放置粉丝之后，放入已经预热好180度的烤箱中烤10分钟左右；在这期间，将蒜煸好，加入蒸鱼鼓油拌匀；将已经烤好的扇贝取出，将刚刚弄好的汁子倒在扇贝上，就可以食用了。

4、扇贝丁饺子的做法

扇贝丁饺子中三鲜馅的饺子最受大家喜欢，主料：面粉、韭菜、扇贝丁、鸡蛋、虾米 配料：油、盐、鸡精 做法：将韭菜、扇贝丁切粒，海米切碎，鸡蛋摊饼后切丁，再加入油、盐、鸡精调成三鲜馅；将面粉揉好制成剂子，幹皮；将馅放入皮中包好；锅内放水烧开后，将饺子煮熟出锅，即可食用了。提醒：为防止破皮，尽量用饺子粉做面皮。

5、蒜蓉烤扇贝

备料：扇贝 辅料：黄油、大蒜、细香葱、海鲜酱油、胡椒粉 做法：将一头蒜剥皮洗净拍扁后，切成蒜蓉；备一小包10克安佳黄油，烧热锅后，将黄油放入，黄油溶化加热后，放入蒜蓉炒香，稍微泛黄时用小碗盛出，倒入海鲜酱油，加入磨好的胡椒粉，去腥；将扇贝肉洗净沥干备用；在烤盘上放上锡纸，将烤箱预热至220度；将备好的扇贝放在锡纸上浇上调好的汁料，一般烤十分钟即可食用了。

参考文献