蒜香烤鲈鱼是属于一道比较常见的美食，主要材料是用鲈鱼加上大蒜所制作而成，蒜香浓郁，鲜香可口，而且经过烤制的工艺使鱼肉的味道更加美味可口，而且做法也很简单，将鲈鱼清洗干净之后放入料酒和各种调味料腌制好了之后放上大蒜瓣放入烤箱烤熟即可食用，也可以加入一些孜然调味。
蒜香烤鲈鱼的做法是什么?
所需食材
鲈鱼、油、盐、黄酒、生抽、姜末、蒜、干姜粉、白糖、黑胡椒碎、孜然粉
制作方法
1、鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。
2、将鱼放盘中，倒入黄酒。
3、加入姜，蒜末和生抽。
4、加入白糖和胡椒碎。
5、再加生姜粉。
6、加少许孜然粉。
7、将作料在鱼身上抹匀。
8、腌制1小时。
9、将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。
10、将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。
11、将烤好的鱼用刀剁成块装盘。
食用须知
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
蒜香烤鲈鱼的做法
蒜香烤鲈鱼的做法看上去很复杂，还要用到铁板和烤箱，让不少厨艺菜鸟手足无措了。但自从有了妈网百科，妈友们狠狠地呼出一口气，蒜香烤鲈鱼?也不过如此嘛!
主料：鲈鱼600g
调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，黄酒适量，白糖适量，孜然适量
做法：
1、鲈鱼洗净后从肚子侧面剖开，从鱼肚开始将鱼脊的两边切开，但是不要切断鱼皮。
2、准备一个盘子，放入鲈鱼，倒入黄酒，加入生姜和蒜末、生抽，搅拌均匀。
3、加入适量的白糖和胡椒碎，别忘记还有生姜粉和孜然粉，搅拌均匀。
4、将调好的料都拿起来往鱼身上涂抹，均匀，腌制1小时，每间隔20分钟就要涂抹一次，翻面一次。
5、准备烤盘，放上锡纸，刷一层油，放上鱼，在鱼的身上也刷上油，用锡纸包住。
6、预热220度的烤箱。
7、将包好的鱼放入烤箱里面，以220度烤1个小时，烤好之后，打开锡纸，将鱼拿出来剁成块装盘，即可食用了。
蒜香烤鲈鱼的营养价值有哪些?
鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果，其次还可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。对于治疗慢性胃痛，健脾养胃都有较好的效果，如果出现腹泻的话，也不妨试一下吃鲈鱼来止泻。
特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。
对于孩子来说，鲈鱼有助于治疗小儿百日咳，不过，如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
