每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关番茄汁盖浇红酒烤鲈鱼的做法吧。
1.将剖好洗净的鲈鱼顺着中间的鱼骨头剖开，但背部不能断开，两边斜着划三到四刀，不要划断。将红椒、青椒、洋葱切成1.5cm见方的小块、香菇、草菇切成厚0.5cm左右的片，小葱的一半切成葱花
2.用一小匙盐、半小匙胡椒粉、半小匙花椒粉均匀地抹在全鱼上。再均匀倒上两大匙红酒，放上姜片、蒜片、葱码味30分钟左右
3.西红柿用料理机打成浆，香菇、草菇用一大匙豉油、半大匙耗油拌匀，再放一大匙调和油拌匀
4.烤盘铺上锡纸，把拌好滴草菇、香菇均匀地铺在烤盘上，把码味里边滴葱、姜、蒜检出来放在草菇、香菇的上面
5.用一大匙豉油把码好味的鲈鱼全身抹一遍，再用两大匙调和油把鱼全身再抹一遍，放在铺好的菜滴上面。烤箱上下火200度预热，预热好了把烤盘放在烤箱滴底层200度烤12-15分钟
6.炒锅放油一大匙，6成热后下洋葱翻炒几下，出香味后，下青、红椒，放半小匙盐翻炒几下铲起放入到烤好的鲈鱼中，再放入烤箱烤5分钟左右
7.把炒洋葱的锅洗净，放一大匙食用油下番茄酱翻炒，依次放入一大匙豉油、半大匙耗油、一小匙白糖、300ml水煮1-2分钟左右，倒入用一大匙淀粉兑滴水淀粉勾芡，再放入一小匙味精后铲起来均匀地淋在烤好的鲈鱼面上，撒上切好的葱花就可以上桌了哈
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下番茄汁盖浇红酒烤鲈鱼。
