烤肉是土耳其传统美食之一，对于土耳其人民来说，当家庭聚餐或朋友聚会时，常会选择食用烤肉，不仅可以在烤肉的烹制过程中增进朋友家人情感，还可以享受到肉类带来的美食碰撞。而单吃烤肉其味道未免过于油腻，因此很多人都会把烤肉和白米饭搭配在一起，综合其口感。就给大家介绍一下土耳其烤肉饭的相关简介吧。
土耳其烤肉饭制作流程大全。土耳其烤肉源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而流传至整个中东地区，20世纪60年代欧洲后再传到中国。
人们也把这种烤肉称作“卡巴”，在土耳其是指“串烤”，一大串牛肉卡巴拿在手里非常有份量，仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉，由于块状较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，吃起来豪爽又不油腻。
原料
牛、羊肉或鸡肉2kg
洋葱1个
柠檬半个
盐20g
酸奶60g
牛奶60g
小茴香少许
橄榄油适量
操作要点
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
烤制时用一根大的烤杆将肉一片片地串起来，做成一个大的肉团(Gyros)。厨师不停地转动烤杆进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用即可食用。转烤肉要注意火候的把握，避免烤制时间过长变干
