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碳烤羊腿的腌制方法

作者:小雨 时间:2014-07-18 13:42:03 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

碳烤羊腿是在生活中很多人喜欢吃的鱼种独特食物,但是我们都知道在烤任何食物之前,腌制的工作是非常重要的,碳烤羊腿又是需要整个羊腿一起腌制,所以可能过程会比较的复杂,但是掌握了秘诀之后也不困难,那么下面我们就去了解一下如何腌制碳烤羊腿肉。

碳烤羊腿的腌制方法

羊腿肉是羊肉身上很多人都喜欢选择的一部分,而且尤其作为一种烤肉,羊腿又是再合适,不过的地方了,因此当我们把这些腌制的方法掌握之后,就可以碳烤出美味又营养的羊腿肉了,

步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入辣椒茴香花椒等,这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好。

步骤2:准备大蒜泥、小粉糊,混合搅匀,带烤肉时食用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩,而且不糊,蒜香味浓郁可口,相当好吃,这是独特秘方,奉献了。

步骤3:炭火生好后,加上烤架,烤架与炭火之间最好有30公分距离,周边要拢起,形成热气向上的绝对方向,避免热量损失。羊腿架上后要能左右上下反转自如,以均匀烤制。

待羊腿烤7分熟时,抹蒜泥糊,待烤焦黄冒油吱吱作响时,撒入自然和辣椒面。

时间自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉与嫩羊肉之分,所以烤制时间教难把握。

如果食用家庭电烤箱,首先需要把羊肉腌制。 方法:新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁,放入盆中,孜然,辣椒,茴香,草蔻,末,盐,少量,沙拉油少许,腌制2-3个小时。 把肉丁串好,撒入适量食盐,色拉油,孜然,辣椒面 放入烤箱,在未熟的时候,关闭烤箱,取出,翻转,再次撒入适量色拉油,孜然。 烤制微焦即可。

实际上一般烤肉类的食物味道都非常的吸引人,也是增加食欲的一个饮食方式,但实际上烤肉类的时候,会含有很多不利于我们身体健康的物质,因此大家在食用这些食物的过程当中,还是尽量注意适量原则。

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