酱焖牛肉小土豆

作者:养生专家  时间:2013-10-10 00:00:00  来源: 大众养生网

 

滋阴补虚菜推荐_酱焖牛肉小土豆做法-大众养生网

酱焖牛肉土豆,这个菜的搭配很不错,牛肉的功效大家都知道了,土豆也是有很厉害的作用,两者一起吃绝对营养美味。

 

 

食材:

主料:牛肉500克、小土豆300克。   

辅料:杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克。   

调料:甜面酱3汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、干淀粉2汤匙。   

 

制作:  

1、将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。   

2、小土豆洗净不削皮,对半切开。干葱切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。   

3、平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。   

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。   

5、出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

 

功效:

具有很高的营养价值和药用价值,它含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等

补脾胃,益气血,消食化积,强筋骨。治虚损赢瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

 

注意:洋葱替代。没有杭椒,用青椒替代。没有牛肉,用其它肉替代

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