健康贴示：如何判断油炸食物的用油情况！
文章导读
1.油质黏稠，颜色变深且很混浊。
2.加热时油面上的气泡较多，泡沫量有超过一半以上。
3.低温加热时油就开始冒烟，油有明显特殊气味味。
4.炸薯条或者一些加有淀粉的食物时会变成褐色，而不再是金黄色。
5.油会粘附在油炸食物上面无法散去，食物表面会很油腻。
只要出现上面任何一种情况，表明油质已经不可食用。在家里烹调时，如果不舍得将用于油炸后的油倒掉，也可以拿来炒菜，尽快使用完，千万不要反复用来炸食物。
最佳的解决方法，还是改变烹调方式。尽量用拌、蒸、煮、卤等烹调方式，少用热炒、煎、炸等方法，以减少破坏食物的营养。
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