所谓黑胡椒粉，其实就是使用未成熟的胡椒碾压而成的粉，它最大程度上保留了胡椒原本的味道，而且在烹饪的时候使用也比较方便。胡椒和我们平时所说的花椒一样，也是属于一种调味品，不过它只能在热带地区生产，胡椒在长熟之后，就成为了白胡椒，只有未成熟的胡椒才是黑胡椒。
不过因为我们平时烹饪食物一般都使用不到黑胡椒粉，所以有很多朋友根本就不知道黑胡椒粉是什么。不过如果是您学习制作西餐的话，黑胡椒粉是必不可少的一种调料。对于黑胡椒粉的介绍如下：
黑胡椒(学名：Piper nigrum)，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。
知道了黑胡椒粉是什么之后，需要提醒您一点，虽然黑胡椒粉可以很好的调节食物的味道，但是因为黑胡椒粉对于肠胃具有一定的刺激性，所以如果是您肠胃不好或者是进行过肠胃手术的话，建议在制作的时候一定不要食用黑胡椒粉。
