喜欢喝酒的人对葡萄酒和白兰地都是不陌生的，但不熟悉酒文化的人会认为白兰地和白葡萄酒是一种，其实还是存在很大差异的，无论是从年份、酿酒材料、方法还是酒的颜色和酒精度数都是不一样的。白兰地其实是用葡萄为原材料的，再加上水果酿造的，白兰地的种类也很多，不同国家的口味也是不一样的，也可以兑雪碧一起喝。
白兰地和葡萄酒的区别：
1、酿酒原料
红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄酒用白葡萄酿造，但白兰地的酿酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种)，也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地——比如葡萄皮渣酿造的格拉巴(Grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(Calvados)。
2、酿造方法
葡萄酒属于发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒，完成发酵后还需要经过蒸馏，方可转入橡木桶进行陈酿。
3、橡木桶
贮存葡萄酒的橡木桶容量通常为225升，桶材的纹理较细、质地较软，比如法国阿利耶林区的橡木。贮存白兰地的橡木桶容量通常为350升，桶材的纹理较粗、质地较硬，比如法国利穆赞林区的橡木。
4、陈酿时间
葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等，还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年。
5、调配
葡萄酒是用同一年份但不同品种的原酒进行调配，比如某瓶红酒可以是75%的赤霞珠、20%的美乐、5%的品丽珠。也有单一品种、无需调配的葡萄酒。白兰地则是用陈酿时间不同的原酒进行调配，最浅龄原酒的陈酿期至少需要达到2年。
6、年份
葡萄酒讲究年份，酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地讲究酒龄，酒标上的“XO”或“VSOP”代表着调配时最浅龄原酒的陈酿期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。
7、酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之间。白兰地装瓶时的最低酒精度为40%。
8、颜色
红葡萄酒的基准颜色为紫红色，白葡萄酒的基准颜色为淡黄色，白兰地的基准颜色为琥珀色。至于香气和口感，红葡萄酒与白葡萄酒的区别很大，白兰地与葡萄酒的区别更大，需要亲自品尝去感受。
9、酒杯
品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯，手持杯柄或底盘，避免手指接触杯体影响适饮温度。品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯，手握杯肚或手持底盘，甚至可以用整个手掌托住杯体的底部，通过手温加速酒香的挥发。在专业性的白兰地品酒会，也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。
10、饮用
葡萄酒属于佐餐酒，老生常谈的规则是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒，宴会结束后来一杯有助于消化。当然，白兰地也可以搭配任何食物，无所谓白肉与红肉。另外，“红酒兑雪碧”被视为不专业，但白兰地可以兑雪碧、七喜以及你想兑的任何饮料，一不留神就是一杯极具创意的鸡尾酒!
什么是白兰地?
白兰地(Brandy)是用葡萄或水果发酵后蒸馏出来的高酒精度数酒，白兰地一般指用葡萄为原料的酒，如果用其他水果为原料都会加上水果名称，如苹果白兰地。
白兰地，从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。单独使用的术语通常指葡萄产品;由其他水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。除了某些被称为白色的水果类型之外，白兰地通常都是陈酿的。在木制容器中老化会加深颜色，变成琥珀色，使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，加入焦糖溶液会使颜色变暗。饮料白兰地含有约50%的酒精;用来强化雪利酒、马德拉酒和其他甜点酒的白兰地含有80 - 95 %的酒精。像其他蒸馏酒一样，白兰地装瓶后并没有改善。使用星号或字母表示，以前表示年龄，以表示产品质量。
这个名字来自荷兰的brandewijn ( "烧酒" )，指的是蒸馏中的热量应用。从葡萄酒中商业蒸馏白兰地起源于16世纪。据一则报道称，一名荷兰船长开始了这种做法，他将葡萄酒浓缩后装运，打算在到达家乡港口时加水，但浓缩后的饮料立即被接受。
白兰地种类：
大多数葡萄酒生产国也生产白兰地。杰出的法国白兰地包括法国Charente和Charente-Maritime départments的干邑白兰地，通常被认为是所有白兰地中最好的，还有格斯地区的阿玛纳克白兰地。西班牙的雪利酒生产中心和葡萄牙的波特生产中心也以白兰地闻名。希腊白兰地包括Metaxa，加糖后通常加焦糖，还有茴香或甘草味的无色茴香。主要产于加利福尼亚的美国白兰地，性格趋于中性和统一。pisco主要产于秘鲁，由马斯喀特葡萄酒蒸馏而成。从葡萄渣中蒸馏出来的白兰地，或称Marc，是葡萄压榨后残留在酿酒厂的原料，包括法国的Marc葡萄酒，勃艮第以其闻名，以及grappa，一种意大利和加利福尼亚出产的未经陈酿的、口感敏锐的白兰地。
由发酵苹果酒生产的苹果白兰地包括来自法国卡尔瓦多斯地区的卡尔瓦多斯和美国苹果杰克。法国阿尔萨斯地区以红莓和草莓闻名。其他水果白兰地，通常以苦味杏仁味为特征，这是由于糖化过程中水果坑中的油释放出来的，包括梅子白兰地，一种产于巴尔干各国的金棕色李子白兰地;来自匈牙利的Barack palinka，最著名的杏树白兰地;kirschwasser，或Kirsch，主要产于阿尔萨斯、德国和瑞士，由樱桃蒸馏而成;法国的梅酒，来自阿尔萨斯和洛林，包括米拉贝尔，由黄梅制成，奎茨由蓝梅制成。
白兰地通常单独供应，或者与苏打水一起作为餐后饮料。它们被用来给混合饮料和各种甜点菜肴调味，并作为燃料，在诸如crepes suzette 和cherries jubilee等点燃的菜肴中产生火焰。白兰地也被用作生产另一种蒸馏酒——利口酒的基础酒。
