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没喝完的葡萄酒要正确保存

作者:养生专家 时间:2013-01-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

葡萄酒

生活起居中,会碰到一个问题,便是没喝了的红葡萄酒该怎么保存呢?都有什么方法尽可能保存红酒的味儿呢?

红酒像人一样会完善和衰退,因此 被描述为“活酒”。红酒不象我们中华传统的纯粮酒,并并不是时代越悠久越好,它有其一定的储存限期,在较长的储存以后,红酒会像人年纪过大后老死一样地完成它小精灵一样的性命,因此 如何保存红酒,使其维持性命的魅力,就看起来至关重要了。

如何保存没喝了的红酒

能让剩余的酒再喝时跟新的一样吗?整瓶红酒没喝了,剩余的酒能储存多长时间?这自始至终便是一个问题,大家得出了不一样的回答,也想到了各种各样解决方案。但整体而言,全过程和結果如同古代帝王追求完美永生不死一样,自始至终是费力不讨好。这也怪不得,红酒如同新鮮的新鲜水果那般容易腐烂,元凶便是气体,要是开盖触碰气体后便会快速空气氧化,而气体刚好是地球上小有的几类无所不在的物质。

现阶段最优秀的方式 是向半空中的玻璃瓶内引入惰性汽体,再用特别制作的瓶盖将酒与气体阻隔起来。但事实上和把一般瓶盖塞紧后放进洒柜的储存实际效果相差无异。一两天后酒的味道便显著“恶变”,一到两个星期后完全“与世长辞”,连烧菜都稍显苍白无力。假如充分考虑大把“银两”和“活力”的耗费,这类新科技武器装备显而易见并不是那麼物有价值的。

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公平公正地说,各种各样酒的抗氧化能力還是不一样的,换句话说酒自身的口感特性可以在一定水平上均衡和遮盖空气氧化产生的损害。曾经的我用一瓶一般的勃艮第黑品乐红酒作试验,将半罐酒塞严放进洒柜,4天之后取下发觉,清香衰落并不显著,本来粗狂的口味越来越一些刺激性,酸值仍然脆爽,喝起來反倒美得不可方物。一周的情况下才有一丝空气氧化的味儿,非常简单的清香也基本丧尽了。此外一个较为有象征性的便是新教皇堡,单宁酸苍劲,酒精含量做到14.5%。妥当储存五六天都能鲜艳如新口。一般来讲,酒精含量较高的波特酒和雪利酒相对性能活得长一些。

即然储存剩酒是无可避免,那麼把握一些基本专业知识和方法還是必要的。电冰箱里储放或许会比在室内温度下储放更能增加酒的使用寿命,尤其是针对干白葡萄酒和甜葡萄酒而言,但千万别封建迷信电冰箱,它的优点实际上寥寥无几,电冰箱里别的食材的味儿很可能会影响到红酒,便是我们一般 说的“反味”。特别是在是以电冰箱里取出的酒在喝以前也要转暖到适饮的溫度,这一全过程自身就又让酒的质量和口感遭到了一次损害。

有时最初的方式 反倒是较为合理的。了解拿破仑阶段大家是怎么保存剩酒的吗?取清理完全的半罐装(375ml)红酒空罐2个,及其相对总数详细清理的瓶盖。新酒开启后以“迅雷不及掩耳之势”之势各自灌满2个空的半罐,立刻塞紧瓶盖。喝一瓶,存一瓶。那样全靠人力资源基本上对饮和气体触碰的机遇降至了最少。

也有非常少的人试过“冷藏法”,便是把红酒冷藏起來储存,喝的情况下再对饮化掉。流传是北欧人创造发明的。自然并不是要把红酒冻住冰砣子。要是让酒冷到“雪花酪”的情况就充足了,虽然那样会造成酒石酸的沉定,损害了红酒的酸值,可是听说最多能够维持红酒的质量达大半年之久。这类方式 风险性很大,還是不选用为妙,但有心开发设计红酒冰激凌的人以外。

总而言之,不论是一切酒,开盖后我还不建议储存一周以上的時间,非常是一些老年代的酒,自身就力量薄弱了,千万别让过多的co2再腐蚀它了。针对剩酒,最实际简易的方式 便是摆脱心里的“完美主义者”情怀,尽早将不那麼好吃的剩酒喝了,或是是邀约亲戚朋友多个将一瓶新酒一气“喝”成。

红酒并并不是储存時间越长越好的,确保你的方式 恰当,才可以喝出红酒的美味可口。

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