西红柿炖牛肉的做法

作者:养生专家  时间:2013-05-06 00:00:00  来源: 大众养生网

  西红柿的主要营养就是维生素,其中最重要含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素,由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多营养成分,今天我们教大家做一道汤菜是西红柿炖牛肉,牛肉有丰富的营养,与西红柿一起炖是一道很滋补的菜,下面看一下西红柿炖牛肉的做法。

西红柿炖牛肉的做法

 

  西红柿炖牛肉是一道汤菜,很好吃很美味,要做好这道菜一定要掌握好火候,减少营养的流失。

  西红柿炖牛肉一:

  材料

  主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

  西红柿炖牛肉的做法

  1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;

  2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;

  3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

  4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。

  西红柿炖牛肉二:

  材料

  牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖

  西红柿炖牛肉的做法

  1、把买来的牛肉洗净,先过下水把表面的浮沫漂净。

  2、把肉捞出放进高压锅,高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了,压20分钟。

  3、把西红柿洗净,用开水烫一下去皮,拿一次性手套抓成泥.

  4、把葱切末,姜切片。牛肉压好后切小块。

  5、另起锅,热锅凉油,放葱末、姜片炒香后放西红柿,炒一会放牛肉再翻炒会,放刚刚压牛肉的汤。

  6、放盐,味精,少许糖提味,大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。(喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁)

  西红柿炖牛肉三:

  材料

  牛肉,西红柿,土豆,青椒,盐,鸡精,酱油,白胡椒粉,黑胡椒粒,糖

  西红柿炖牛肉的做法

  1.材料准备~牛肉要提前味好~

  2.把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

  3.炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

  4.最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

  以上为大家介绍了几种西红柿炖牛肉的做法,不是很难,但要做好这道菜,从选择原料到制作的火候都非常重要,牛肉不容易煮烂也不好入味,应提前味好,掌握好煮的时间,避免牛肉煮老了。西红柿营养丰富应多吃一些,平时可以做西红柿炒鸡蛋,或当水果吃都不错。

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