蔬菜是生活中不可缺少的，人体的营养大都是来自饮食的，人们在吃各种蔬菜时一定要注意健康，我们都知道一些食物都是具有两面性的，在给人们带来营养和好处的同时也会危害着人体的健康。那么不可过量食用的蔬菜有什么呢？
每一种蔬菜都具有它自身的特点，给人们补充的营养成分也是不同的，因此在饮食上还是需要多加注意的，适量的食用才会让它的功效发挥到最大，人们也就不会受到伤害了。
1、不易消化
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
2、影响钙、锌吸收
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
3、某些蔬菜含较多的草酸易形成结石
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
4、易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
温馨提示：上面介绍到的这些食物都是需要大家多加注意的，现在很多人都有偏食的习惯，喜欢吃什么就光吃什么，不喜欢吃的就一点都不吃，这样就容易导致营养不均衡，自然会对身体造成影响，因此还是需要合理膳食的。
