肉皮烧鱼，是一款美味的家常菜，如果您有时间的话，就赶快去制作来尝试一下吧!
食材：
黄花鱼，料酒，酱油，胡椒，淀粉，放葱段，姜蒜片，干辣椒，肉皮
制作方法：
1.黄花鱼收拾干净，在身上划两刀，用料酒，酱油，胡椒少腌一会
2.锅里放油，油很热之后，下黄花煎一下，油如果不热的话，鱼皮容易掉，煎之前，也可以在鱼身上少抹点干淀粉
3.煎成金黄色后，放葱段，姜蒜片，干辣椒段煎一下，淋点料酒与酱油，下入开水，没过鱼，下切好的肉皮
4.肉皮是事前煮熟的，这样节省时间，要是放生肉皮，皮还没炖烂，鱼都煮飞了，所以，先煮熟比较好。
5.下盐，味精，白糖，少淋那么一丁点醋，盖上盖子，中火烧一会，汤汁快干的时候，就可以出锅了。
肉皮烧鱼的做法您学会了吧?做法并不那么简单，但是如此美味还是值得一做的!
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