秋冬补铁补血:椒油炝藕片

作者:养生专家  时间:2013-06-05 00:00:00  来源: 大众养生网


秋冬补铁补血:椒油炝藕片-大众养生网


莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效 ,是一种非常好的养生食物,今天做的椒油炝藕片就是用藕片做原料。

原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。

烹饪方法:

①姜洗干净去皮切成末;

②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;

③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;

④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;

⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。


食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。


注意:藕性偏凉,所以椒油炝藕片产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

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