火爆腰花是一道川菜，这道菜清脆可口、口味咸鲜，而且卖相也是相当好看，让你一看就相当又胃口。
猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克
1.猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。
火爆腰花是一道不错的下酒菜，它香辣可口，喝着小酒，吃着辣丝丝的火爆腰花，小日子多惬意。
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