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饺子馅的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-17 16:30:37来源:大众养生网我要分享

1、牛肉饺子馅的做法

选择好牛肉之后,我们最好是吧整块的牛肉放在开水中烫一下,或者是煮一分钟,可以把牛肉中的一些脏东西弄掉。然后把牛肉切碎,弄几粒的花椒,用开水冲泡,冷却后一点一点的浇在牛肉上,然后顺着一个方向搅拌。牛肉中加上香油,味精酱油调匀,把准备好的韭菜,或者是茴香苗,大葱等放在肉中,加上食,香油,葱末,末搅拌均匀即可。

2、芹菜馅饺子的做法

芹菜清洗干净后,把切菜切碎之后,在开水中焯一下。然后使用一些香油,酱油,柠檬汁进行调味,柠檬汁的话放上几滴就可以,有利于变的更嫩更香。然后我们把准备好的 肉切碎,里面发昂十三香,花椒面,香油,食盐,鸡精,味精调匀之后,放置半个小时候,在加上一些香油,就可以直接的使用面皮开始包饺子了。也可以在包饺子之前尝一下芹菜咸淡如何,什么样的才更适合自己的口味。

3、韭菜肉饺子馅的做法

把韭菜择好之后,切成五毫米大小的段,但是在切好之后发现比较长一些的,可以在切伤几刀,但是一定要切记,不要剁,这样做出的韭菜饺子的韭菜的味道就跟烂韭菜一样很难吃,。然后用香油把韭菜调好备用。把肉切好用花椒水搅拌,没有水分后加上食盐,香油,生抽,十三香,葱末,姜末,然后顺着一个方向搅拌。均匀之后,在加上几滴的柠檬汁,有利于去腥,然后把韭菜放进肉中即可。

4、牛肉芹菜饺子馅的做法

牛肉焯水切末,然后把芹菜择好切碎,最好也是把芹菜在开水中过一下,在煮芹菜时,一定要放上一些白或者是老醋,这样芹菜的颜色就不会变的很难看。捞出后把水分控一下,放一些香油,搅拌均匀,然后把葱花,姜放进芹菜中,把食盐,鸡精,胡椒粉调匀,就可以把牛肉放在芹菜里,加食盐即可。也可以不煮芹菜,然后直接的放一些白醋,芹菜的颜色也会保持鲜绿,味道也也会很清凉、

5、虾仁韭菜水饺

线去掉去虾皮,直接把虾仁弄碎,韭菜洗净切碎,然后把虾仁和韭菜放在一起,直接的搅拌均匀。然后里面放上几个蛋清顺时针开始搅拌后,把柠檬汁滴上几滴,然后就可以放其他的佐料了。可以加上食盐,香油,姜末,葱末,十三香,在适当的放上一些胡椒粉开始搅拌,调匀后备用做馅。然后就可以用面粉开始和面,最好是放上一个鸡蛋,这样做出来的饺子不容易被煮烂。

参考文献

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