红烧肉的做法大全

1、红烧肉怎么做不腻

首先应该把五花肉切成小方块，每个上面都有肥肉和瘦肉，然后烧一小锅水，把肉放进去煮5分钟，接着再捞出来洗干净。准备好一个平底锅，在平底锅里面放点油，稍微倒入一点白糖进去，用小火慢慢的融化，等到差不多的时候，再把肉块放进去。紧接着加入一点料酒，生抽，葱花，桂皮，八角，青椒等多种调味品，最好用筷子翻动一下，最后十分钟左右，加入一点水，然后大火收汁。

2、土豆红烧肉的家常做法

首先应该准备好所有的食材，首先需要挑选新鲜的红烧肉，红烧肉切块的时候要注意，肥瘦的搭配均匀，然后再准备好土豆，土豆可以选择切成块状。要把五花肉放在清水中煮一会儿，大概5分钟左右，然后再用冷水焯一下，在锅里面放点油，然后放入一大勺白糖，等到糖变成糖浆的时候，把红烧肉放进去，接着把土豆放进去，然后不停的翻炒，放入酱料，生抽，食盐，葱花生姜等多种调味品，差不多就可以出锅了。

3、干笋红烧肉

主要准备的食材有干笋尖，五花肉，当然还要准备一点配料，比如葱姜蒜，白糖，八角，甘草，料酒，酱油等。首先干笋尖需要用水泡一会儿，大概用温水泡一个小时左右。紧接着是要把五花肉清洗干净，切成块状，放在沸水中煮5分钟，然后拿出来。在锅里面加入一点油，可以把事先泡好的笋尖炒一下，紧接着，把五花肉放进去，然后倒入配料，再放入一点水，用大火煮。

4、毛家红烧肉的做法

首先需要把五花肉放在冷水中泡10分钟，然后在放进沸水里面煮，大概煮熟了之后就拿出来。紧接着，用刀把五花肉切成块状，一定要肥瘦均匀，在锅里面放油，紧接着，再放一勺糖进去，然后一边加热一边搅拌，等到冰糖融化了之后，把瘦肉放进去，稍微再加一点水，用大火煮半个小时左右。之后也要注意用筷子不停的搅拌，避免下层的肉烤糊了，差不多的时候就可以关火盛出来了。

5、板栗红烧肉

首先需要把红烧肉清洗干净，在水中煮熟了之后，捞出来切成两厘米左右大小的方块，栗子一定要事先准备好，也需要在冷水中浸泡5分钟。在锅里面放了油之后，放入一点糖，等到糖融化了之后，再把板栗放进去炸，成金黄色之后捞出来。紧接着就需要开始做五花肉，用大火煮十几20分钟，等到肉煮烂了之后，再把板栗放进去煮，然后放入一点料酒生抽，有香味之后就可以盛出来了。

参考文献