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麻辣香锅怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-13 16:33:33来源:大众养生网我要分享

1、香辣锅

香辣锅的做法:平菇金针菇腐竹仁,白菜花椒粉,八角,葱,蒜,青椒,干辣椒香菜,白芝麻鱿鱼卷,,糖,木耳。首先把木耳,腐竹放在清水中浸泡,木耳清洗干净,切成小块,在把腐竹切成段。五花肉切成薄片,放进开水中过滤下,去除血水。洋葱切成丝,青椒切成片,豆瓣酱剁碎。香肠切成片。在锅里放入水,烧开以后,再把所有的蔬菜放进去过滤下,捞出来控干水分。再把虾仁和鱿鱼片也过滤下。在炒锅中加入适量的油,把豆瓣酱倒进去翻炒,再把红辣椒和干的辣椒放入翻炒。接着放入五花肉翻炒均匀。再把虾仁和鱿鱼片放进去翻炒一会。加入生姜,葱,蒜继续翻炒一会。最后加入各种的蔬菜,翻炒均匀,调好味道即可出锅。

2、香锅鸡

香锅鸡做法:鸡肉,油,盐,花椒,辣椒,鸡精。首先把鸡子一半,切成小块的,再用鸡蛋淀粉搅拌均匀。锅里放入食用油,把炸成鸡块,成金黄色就可以了。再把锅里多余的油倒出来,放入花椒,生姜,蒜,盐用小火慢慢的翻炒。炒出香味就放入花椒粉,辣椒,再把鸡块放进去翻炒,加入适量的清水煮开,用大火熬制10分钟,在加入淀粉勾芡,最后放入鸡精就可以了。

3、香锅怎么做

香锅的做法:排骨,鸡肉,鱿鱼须,虾,卤牛肉土豆条,火锅底料,辣椒,卤料,料酒酱油。把所有的蔬菜放在开水中过滤下,再把所有的肉类食物放在入凉水中煮开,去除上面的血水。捞出来再次清洗干净。在锅里放入油,土豆用中火炸成金黄色,虾清洗干净,背部的虾线去掉,放在油中炸成金黄色的。再把其他的荤料放进去油炸。捞出来备用。在锅中倒入适量油,辣椒,花椒放进去翻炒,再把其他的配料也放进去,翻炒出味的时候,再把所有的蔬菜都放进去翻炒一会,加点黄酒,料酒继续翻炒。再把肉类和虾也放进去翻炒均匀即可。

4、御香锅土豆粉

御香锅土豆粉的做法:土豆粉,香菇海带豆腐大白菜,盐,糖,生抽,花椒,辣椒油。在锅中烧开水,再把土豆粉放进去煮熟,捞出来过下凉水捞起来,控干水分。在砂锅中加入适量的水,放入香菇和海带煮开。再把豆腐放进去。接着把土豆粉,大白菜放进去,加入辣椒油,再把所有的材料都放进去煮开就可以了。吃的时候可以根据自己的喜欢加辣椒油。

5、五味香锅

五味香锅的做法:土豆,虾,鸡胸脯,香菜,洋葱,油,盐,豆瓣酱,花椒粉。把所有的材料准备好。把土豆去皮切成片,洋葱切成丝,香菜切成段。鸡胸脯切成块。土豆500g。先把虾须剪掉,然后把虾线取出来。再锅中加入适量的油,把鸡胸脯放进去翻炒,水分炒干,就可以捞出来了。油不要弄出来,再把土豆放进去翻炒,土豆变软以后,再把虾放进去,虾变红以后,把洋葱放进去,在加入适量的豆瓣酱,根据自己的口味加入适量的盐,翻炒均匀以后,再把鸡胸脯放进去。炒到土豆片熟了加入一点白糖,翻炒均匀即可。

参考文献

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