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香锅的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-13 15:08:54来源:大众养生网我要分享

1、麻辣香锅底料怎么炒

麻辣香锅底料的做法有很多,首先在锅中放油,然后放入干辣椒,在辣椒变色后迅速捞出,然后放花椒,出香味后捞出,这样香锅的底油就做好了。在底油中放葱蒜爆香,然后放郫县豆瓣酱、放牛肉酱,加入料酒,炒出香味。然后在炒的时候要注意火候,并要注意食材的顺序,最后放鸡精牛肉酱和豆瓣资本是做香锅的最基本的材料,另外可以加入自己喜欢的调料,如香叶、等。

2、自制麻辣香锅的做法

准备好鸭肠洗净切段、去壳去黑线、鱿鱼洗净后切块、五花肉去皮切片、鱼豆腐鱼丸等。把洗净去皮,木耳泡发洗净。藕切片,香菇切小块,花菜洗净撕小朵。准备豆干,五花肉入水焯一下。做五香油,锅放油,放大料、干辣椒、草果、丁香、花椒,炸成金黄色,放五花内炒一下,捞出。锅中放五香油,放豆瓣酱,放入想吃的食材炒匀就可以了。

3、麻辣香锅底料配方

锅中放油,把虾、藕片和青等原料放到锅中,然后用油炸到八成熟,另起锅,放油,放葱姜蒜,放花椒和大料,再放麻辣香锅干锅酱和油炸过的食物,进行炒制到熟。然后再放香菜芝麻和香葱,炒香后再根据自己的喜好,放入喜欢的食材,想吃更麻更辣的可以多放麻椒与辣椒,如果想吃清淡一些的,油要少放,炸的程序改为焯的程序即可。

4、麻辣香锅酱料配方

锅中放油,把、藕片和青笋等原料放到锅中,然后用油炸到七成熟,另起锅,放油,放葱姜蒜,放花椒和大料、香味,再放麻辣香锅干锅酱进行炒制到熟。然后再放藕片、芝麻和香葱,炒香后再根据自己的喜好,放入喜欢的食材,想吃更麻更辣的可以多放麻椒与辣椒,如果想吃清淡一些的,油要少放,炸的程序改为焯的程序即可。食材方面没有禁忌,只要喜欢就可以放。

5、家常麻辣香锅的做法

把鱿鱼、虾、五花肉、鱼豆腐、鱼丸和鸭肠都清洗和收拾好。切段或切片。先做底锅,锅中放油,把丁香、肉冠、香叶、桂皮、山奈、草果、干辣椒、花椒和大料放到锅中,炒香。炒到金黄。然后把香料捞出不要,再把五花肉炒出油,把油放到底油中,再放豆瓣酱和火锅调料,放葱姜蒜,然后把鱿鱼、鸭肠、鱼丸等主料放到锅中,炒一会儿,放料酒就可以吃了。

参考文献

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