去超市买菜，总喜欢买一些香菇、平菇、杏鲍菇之类的蘑菇。饮食组成中，蘑菇占据着一个位置，人体需要吸引蘑菇所含有的营养物质。基本上各类人群都适合吃蘑菇，蘑菇富含着维生素、蛋白质、氨基酸等物质。蘑菇可以减肥，也可以用做治病救命的药材。或者整因为蘑菇的作用是在太多了，人们秉承着天然的是最好的，开始去野外挖蘑菇。很多蘑 菇都是有多的，开看一下如何判断蘑菇是否有毒。
1、从外表来看，一般没有毒的蘑菇颜色不鲜艳，伞状面比较平滑。而有毒的蘑菇颜色比较鲜艳 亮丽，漂亮。从分泌物看，有毒的蘑菇表面会有分泌物流出，或者是受伤部位，有很厚的粘稠 分泌物。有毒的蘑菇会散发出怪味，发臭、恶腥等。
2、从生存环境来看，有毒的蘑菇一般都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。如污水坑旁，破旧的房 屋角落。无毒的蘑菇生长在清洁的草地上或者是松树下面，环境比较清洁。有毒的蘑菇一般很 干燥，伞柄不容易用手撕开。
3、毒蘑菇菌盖上会长有肉瘤而且采集后很快就会变色，有度毒的蘑菇柔软多汁。在我们煮蘑菇 的时候，锅里面放入灯芯草一块煮。煮熟后，灯芯草如果变成绿色，证明锅里的蘑菇有毒。如 果煮蘑菇时，往锅里加入牛奶，牛奶会马上凝固，证明蘑菇有毒。
当然，我们吃的蘑菇一般是去菜市场或者超市购买的。这个蘑菇已经经过了很多加工程序，应该在最短的时间内吃掉。由于现实的因素，很难一次性将蘑菇吃完。这个时候，我们会把蘑菇 收好储存在冰箱里。这是一种不正确的保存办法，蘑菇只有放在阴凉的地方才能很好地保存， 冰箱保存会破坏它原有的营养结构。
