在一些地区，现在已经有卖油麦菜的了，油麦菜大家都知道，是属于生菜的一种，叶子比较尖，看起来是淡绿色，吃起来口感极佳，有一种清香的味道，也是别有一番滋味。我们平时可以把油麦菜炒着吃，也可以用来蘸酱吃，总之，不论怎么吃，油麦菜都是不得不吃的美味蔬菜。那么，从养生角度来说，油麦菜有什么功效和作用呢？吃多了有什么好处？
1、降低胆固醇
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
2、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
4、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
二、油麦菜的营养价值
1、油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
2、油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
3、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
新鲜的油麦菜如何保存也令很多人犯难，如果保存不好的话，油麦菜很容易烂掉，扔了就可惜了。一般来说，保存油麦菜的话把它洗干净然后找干净的纸包裹住，直接放到冰箱里面储存就可以了。但是，油麦菜虽然可以放到冰箱里，可是不意味着就能保存很长时间了，油麦菜最好还是当天买当天吃，保存太长时间也不好。千万不要把油麦菜和苹果、香蕉等等食物放在一起，很容易长出斑点，就不能吃了。
