茼蒿是生活中非常常见的一种绿叶蔬菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。人们通常是用来清炒。其实茼蒿与其他素菜搭配一起烹饪也别有一番风味，今天小编来介绍杏香茼蒿这道诱人的素菜，先来看看它的食疗功效吧。
1.消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
杏香茼蒿的做法
原料：茼蒿、杏仁、蒜。
做法：
1、将蒜洗净拍碎切成细末;
2、锅内做水，水开下茼蒿;
3、略烫捞出;
4、将捞出的茼蒿控干;
5、切成小段，撒入杏仁;
6、放入小碗中;
7、将刚才切好的蒜末放入盐、鸡精、香油、醋调味;
8、撒入杏仁茼蒿上;
9、略拌即可食用。
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