牛肉是一种全世界人民都非常喜欢吃的肉类，我们国家的人消费的肉类当中也主要包括牛肉，牛肉每年的消费量仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量非常高，脂肪含量比较低，所以很多人都喜欢吃牛肉，很多人还将牛肉称为“肉中骄子”。牛肉除了用来烹饪食用之外，还可以做成牛肉干。
新鲜的生牛肉的做法非常多，我们常见的就是红烧牛肉或者凉拌牛肉，还可以将牛肉和土豆放在一起炖着吃，不管怎样做，牛肉的味道吃起来都是非常棒的，下面我们看看牛肉柿子汤的做法。
食材：
主料：
牛肉800g、西红柿500g、香菜10g
辅料：
油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大料适量
步骤：
1.牛肉洗净清水浸泡;
2.泡完控水后切小方块;
3.准备葱段、姜片、大料;
4.香菜切段;
5.高压锅内加入清水;
6.西红柿洗净备用;
7.西红柿切三角块;
8.牛肉冷水下锅;
9.煮开后打沫;
10.打沫后加入葱、姜、大料;
11.加入料酒;
12.加盐;
13.上盖煮扣上小阀高压蒸煮十分钟闭火冷却、备用。此过程大约1小时左右;
14.小锅内加入煮好的肉和汤;
15.开锅后加入西红柿，煮十分钟左右;
16.装入碗中加入香菜沫即可。
小贴士：
食用高压锅时一定要等锅温度彻底冷却后方可泄压开锅，切记。
这道牛肉柿子汤里面加入了西红柿，西红柿的味道微酸，能够起到开胃的作用，另外，在这道菜里面还加入了香菜，这样，整个汤的味道都得到了很大的提升，味道更加醇香。这道牛肉柿子汤不仅味道非常好，而且营养还非常丰富，经常食用的话可以增加人对疾病的抵抗能力，一般人群都可以食用。
