苦瓜的营养价值通常有降低血糖、促进食欲、消炎退热、防癌抗癌等。
1、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液里面含有类似胰岛素和苦瓜甙的物质，可以起到很好的降血糖作用，适合糖尿病的患者食用。
2、促进食欲：苦瓜里面含有的苦瓜素、苦瓜甙的成分，能够增进食欲，起到健脾开胃的作用。
3、消炎退热：苦瓜里面含有生物碱类的物质奎宁，这种物质具有利尿、活血消炎退热的作用，因此可以起到消炎退热的效果。
4、防癌抗癌：苦瓜里面含有大量的蛋白质成分、维生素C，能够提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的效果，而且里面含有的某种蛋白成分可以增强巨噬能力，对淋巴肉瘤和白血病有效。
离别相思苦问#最近姥姥家的苦瓜成熟了，有几个姥姥不让摘，说是要留着，等熟透了之后把里面的苦瓜籽取出来洗干净晾晒，苦瓜籽能吃吗？大众养生网小编解答：苦瓜籽可以食用
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