青椒我们也叫做是大椒或者是灯笼椒，青椒的特点是果实大而且辣味不刺激，青椒我们一般很少用来作为调味料而是用来作为蔬菜，青椒的外表是非常翠绿好看的，所以用青椒来做菜能做出很多精美的菜肴，常见的做法是用青椒来炒肉，例如我们可以做出青椒炒鸡块。
青椒炒鸡块的做法非常的简单，我们只需要将食材鸡肉和青椒一起炒就可以，当然青椒炒鸡块的做法也有很多，但是只要我们注意一些细节就一定能做好这道菜。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
美食材料
原料：鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。
佐料：植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精。
美食做法
1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。
3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒鸡块，青椒炒鸡块做法简单而且采用的食材也是常见易得的，所以非常适合我们在家里面自制。青椒炒鸡块不但好吃而且还有一定的养生功效，常吃青椒炒鸡块可以有效预防癌症并且起到了减肥等方面的功效。
