大家在平时食用过青椒炒猪心吗，青椒之所以用来搭配猪心，是因为青椒的辣味可以更好的去除猪心的异味。对于猪心这种东西，我们在制作的时候，应该要采取正确的方法去学习，这样才能够让我们在制作猪心的时候，猪心的异味得以去除，否则会影响到我们制作出来的青椒炒猪心的味道。
我们都知道猪心的味道是很难闻的，如果我们对猪心的清洗方法不了解，对我们制作猪心的一个很困难的问题，所以我们在制作青椒炒猪心的时候要先了解猪心的清洗方法，更好的保证我们的食物味道。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心没有异味。
原料
猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
青椒炒猪心的做法步骤
1. 青椒洗净，去蒂切成块状
2. 猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用
3. 加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用(略稀一些)
4. 锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出
5. 余油加入姜片、蒜末爆香
6. 加入腌过的猪心煸炒
7. 猪心变色后，加入青椒块一起煸炒
8. 淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可
小贴士
1、寒假里,有一次跟老公一起去买菜，看到冰柜里的猪心。老公说：我们两个心脏都不太好，买些猪心来吃吧。俗话不是说吃啥补啥嘛。我也不管他怎么说，反正好久没有做这个菜，就买了一个来烧了。没想到还挺不错。
2、我这个人从小不喜欢吃内脏，即使再好吃，我也只吃一点点。至于文文我没告诉她这是什么东西，只是挟给她吃，她说还不错。
3、内脏胆固醇含量较高，不适宜多吃。但每样东西它都有对人体有益的成份，偶而吃一回对身体肯定是有好处的。
关于青椒炒猪心的做法，相信你们看了这篇文章后应该知道怎么做了。我们都知道动物的内脏胆固醇的含量是比较高的，所以对于胆固醇偏高的人群来说，是不可以食用内脏的，希望这一点大家在制作猪心的时候可以明白。
