醋溜白菜的家常做法

作者:大米  时间:2014-07-12 20:59:59  来源: 大众养生网

白菜是常见的蔬菜,这类蔬菜含有的胡萝卜素比较多,而且它含有的维生素c、钙也是很多的,所以对这样蔬菜选择,利于人体各方面发展,不过在吃白菜的时候,要对这样食物的制作方法进行一些认识,使得制作的时候,都是可以知道该选择什么样的制作方法最佳,那醋溜白菜的家常做法是不错之选。

醋溜白菜的家常做法

很多人对醋溜白菜的家常做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上也是有着独特方式,不过要注意的是,制作的时候,这类佳肴的火候也是要掌握好,使得它的口感不会改变。

醋溜白菜的家常做法:

材料:白菜帮六大片,干红辣椒3个,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,盐1小勺,味精,花椒。

做法:

1.白菜帮切成斜片备用。

2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

小诀窍

1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。

3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。

4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳。

以上就是对醋溜白菜的家常做法详细说明,制作这类佳肴按照以上方法是很好选择,但是在制作的时候,都是要适量进行,不宜制作的太多,否则剩下的白菜在口感上会发生改变,再次选择的时候,会有其他的味道。

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