麻辣豆腐的家常做法

作者:小翼  时间:2014-05-19 17:19:38  来源: 大众养生网

豆腐是很多人最爱,豆腐含有的蛋白质、脂肪比较多,长期选择吃豆腐,对人体营养补充都是有着很好帮助,尤其它在改善肌肤上,有着很好效果,那豆腐的制作方法也是很多,麻辣豆腐就是其中一种,这是豆腐制作中最常见的,对麻辣豆腐的家常做法如何进行呢?

麻辣豆腐的家常做法

很多人对麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚,而且在对它制作的时候,都是不知道该怎么做,想要能够很好的制作出美味的麻辣豆腐,对它的制作方法,也是要进行了解。

麻辣豆腐的家常做法:

材料:豆腐一斤,豆瓣酱1大匙,生姜一块,小香葱三四根,花椒粒适量,盐,红辣椒油,胡椒粉,鸡精各适量,湿淀粉1大匙

做法

1.生姜切碎,油烧热放入花椒和生姜碎,出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)

2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐,胡椒粉,红油(主要是为了增色的)少许,转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅,尽量轻点,以免豆腐都给搅碎了)

3.加入湿淀粉开大火收汁,最后撒上切好的小香葱即可。

菠萝咕噜日本豆腐

材料:日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

做法:

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

通过以上介绍,对麻辣豆腐的家常做法也是有着很好的了解,因此对这样佳肴制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样食物制作的时候,在火候上要掌握好,这样吃的时候,也利于自身健康发展。

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