火龙果果实花青素含量较高,尤其是红肉品种。
作为一种高效抗氧化剂,花青素能有效地预防血管硬化,因此可以防止心脏病和因血栓形成而引起的脑中风。同时具有抗自由基、抗衰老的功效。同时也可以提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆的发生。火龙果中的富集一般蔬果中较少有的植物性白蛋白。这类活性白蛋白会自动与人体中的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起到解毒作用。另外,白蛋白对胃壁也有保护作用。火龙果富含维生素C美白皮肤和丰富的具有减肥、降低低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。火龙果的铁含量比普通水果高。铁质是制造血红蛋白和其他铁物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质也能预防贫血。