蔬菜在一日三餐的饮食中是必需品，而且大家总是会说多吃点青菜比较多。就是因为青菜中含有人的身体中所需要的一些纤维和维生素，这些都是在生活中得到大家的验证的。但是需要大家知道的就是如果食用太多的蔬菜也是有坏处的，所以下面就跟着小编一起了解下蔬菜吃多了会怎么样呢?
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。 粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
相信一开始大家看到蔬菜吃多了会怎么样呢这个标题的时候可能还会有点怀疑，但是看过之后大家是不是也被震惊到了，在生活中其实每种食物都是双重性，只是说一般情况下好处往往大于坏处，所以说大家一定要好好的了解下，这样才不会出问题。
