秋冬季节天一天比一天冷，海鲜产品变得不能存活，所以在市面上我们看不到新鲜的海鲜产品有的卖，可是这个季节想吃一些海鲜，那么怎么办呢?冬天的天气本身就比较寒冷，对于许多气血不足，身体需要调理的朋友们来说，如何买回来的冻虾仁做成美味的美食呢，接下来就为大家来介绍一道炒冰冻虾仁做法有哪些呢。
主料
韭菜一把 冷冻虾仁20个左右
辅料
姜适量 料酒适量
盐适量 鸡精适量
韭菜炒虾仁的做法步骤
1. 韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2. 冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3. 热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
韭菜炒虾仁的做法图解44. 倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
韭菜炒虾仁的做法图解55. 看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6. 看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
小贴士
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
其实冰冻虾仁和新鲜的虾仁，并没有什么差距，我们对于买回来的冰冻虾仁先解冻，然后再用盐或者是调料腌制经过搭配上自己喜欢的蔬菜，然后再炒虾仁咸咸香香的，虾仁跟普通虾仁没有什么差别，最好是选择大火爆炒。
