糯米粉到底能做鸡蛋饼吗

作者:xuyan3289  时间:2015-10-22 13:42:12  来源: 大众养生网

平时我们在做年糕的时候,做汤圆的时候最少不了的一位东西那么就是糯米,酥糯可口的糯米,不仅仅是黏黏的,而且吃到嘴里面糯糯的口感,让人非常的喜欢,生活当中也受到了很多人的欢迎,糯米吃起来滋味好,香味浓,对于糯米粉能做鸡蛋饼吗?怎样制作才能够好吃呢。

糯米粉能做鸡蛋饼吗有什么功效

准备材料

材料:鸡蛋4个。(4人量,今天早上吃早餐的人多)

配料:牛奶100毫升、糯米粉适量

调料:白糖适量

步骤

1:准备好材料。

2:鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀

3:加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。

4:搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)

5:平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。

6:底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。

7:依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)

8:如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。(100度)

9:准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。

10:取一块蛋饼,铺上红豆沙。

11:再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。

12:切开,更方便食用。

诗心片语:

1:牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。

2:加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)

3:我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:1。不加也行的。

4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。

5:全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。

6:翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。

以上的文章我们了解到了糯米粉能做鸡蛋饼吗,方法是怎样的少不了的就是鸡蛋和糯米饭的调料,在做糯米饭的时候我们也加入大米面这样防止糯米粉太过于粘粘,以上就是为大家分享的这一道家庭自制鸡蛋饼的方法。

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