现在生活当中很多人不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜非常的苦可以用极苦的味道来形容，苦瓜的味道让人非常难以接受，无论是小孩子还是年轻的朋友们都不喜欢吃，又苦又涩的苦瓜，无论怎样制作都去不掉当中的苦味，如何让我们爱上吃苦瓜，如何来做苦瓜呢，接下来为大家介绍一道盐蛋炒苦瓜的制作方法。
苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜的。(收起)
食材
主料苦瓜300g鸡蛋2个辅料花生油30ml盐3g鸡精2g
步骤
11.先把苦瓜洗净。
22.切开去掉籽。
33.斜刀切成片。
44.备好2个鸡蛋。
55.炒锅入适量油，待有8成热。
66.放入苦瓜翻炒。
77.放入盐翻炒两下。
88.打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
99.和苦瓜一起翻炒。
1010.放入鸡精调匀即可。
1111.盛入盘中，即可享用。
小贴士
1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。
2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。主料苦瓜400g鸡蛋2个辅料油适量盐适量糖适量蒜蓉适量
步骤
11.鸡蛋加盐打散待用;
22.苦瓜洗净切薄片，加盐搓搓软身后将盐份洗掉挤干水份待用;
33.下油锅;
44.倒入鸡蛋;
55.煎至两边金黄捞起;
66.切长条;
77.另起油锅，爆香蒜蓉;
88.倒入苦瓜加盐糖翻炒;
99.倒入鸡蛋一块翻炒;
1010.炒好起锅即可食用。
小贴士
苦瓜切薄片用盐搓至软身再洗净盐份，可减少苦瓜的苦味。
无论是冬季还是夏季都非常适合吃苦瓜，特别是作为很多老年人经常会因为高血压，心脑血管疾病，而造成自己身体方面会受到牵连和影响，以上这一道盐蛋炒胡瓜的做法，既可以解决这些问题，又不用担心特有的苦味，会造成我们不爱吃苦瓜。
