鸽子是常见的营养食材之一，对于这样的一种食材，其实人们还是比较熟知的，鸽子的营养价值高，功效多，富含蛋白质，是广受欢迎的低脂肪食物，而且还具有一定的保健功效，对于人们的健康是存在着一定的作用的，然而鸽子要怎么炖才比较好吃、美味呢?来看看其详细的做法吧。
清炖鸽子汤
材料鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
桑葚薏米炖鸽汤。
材料2-3人份新鲜桑葚：20-30颗薏米：20克鸽子：1只姜：3片水：4碗
做法1. 桑葚和薏米洗净;
2. 洗净宰好的鸽子，汆水捞起;
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：
味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。
清炖鸽子汤是最能够保留鸽子的鲜味的烹饪方法，而且能够保留鸽子的营养，使其不被流失，人们日常可以多加了解一些制作鸽子的烹饪方法，选择适合的方法来进行烹饪的话，才能够最大程度的体现出鸽子的美味。
