我们对苦瓜应该都比较熟悉，但是我们大部分人对它都不是很感兴趣，因为它有着一种特殊的苦味，让我们在味觉上对它很难接受。所以一般不会去食用它，但是经过对苦瓜的营养价值进行分析我们却得知，苦瓜虽然味道不好，但是却含有丰富的营养元素，更重要的是苦瓜中含有一些物质可以很好的减少动脉硬化的发生，减少高血压患者的出现，所以说对于高血压肯定是可以吃苦瓜的。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
通过上面我们对苦瓜功效的介绍，大家应该知道了苦瓜确实是一种很好的蔬菜，对我们的身体也会起到很好的保健作用，所以为了自己和家人的身体健康，一定要学会正确的烹饪苦瓜，尽量减少苦瓜中的苦味，如果家里有老人的家庭，在生活中更应该多食用一些苦瓜，这样可以预防很多血管类疾病的出现，对我们的家庭也会有很大的好处
