核桃的营养价值是非常高的，经常吃核桃它不仅能够起到健脑的功能，同时还能吸收肠道中的胆固醇，是非常适合那些患有高血压，或者高血脂病人食用，能够有效的预防疾病，在生活中中老年人多吃核桃不仅能够起到预防疾病的作用，而且还能够提高记忆力的功能，下面跟着小编一起来看看吧！
专家说，核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高血脂等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用，是老年人的营养佳品。那吃核桃能预防高血脂吗?
核桃的营养价值还体现在医药方面，中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。
核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥，用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了。
由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，肥胖者，患有高血压、冠心病、糖尿病的人不宜多吃。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀。因此，健康人每天别超过2个，糖尿病患者最好别直接吃，可用核桃油烹饪。
高血脂人群在日常生活中可以选择多吃一些核桃对患者的身体是非常有好处的，但是小编提醒您任何食物也不能吃过多，一天大约吃两个核桃就可以了，如果吃过多反而对健康没有好处，吃核桃只能够起到辅助治疗高血压的作用，但是并不能代替药物。
